Шакшука осенняя

Ингредиенты:
  • Баклажан 70 гр
  • Томаты 120гр
  • Лук 50гр
  • Перец болгарский 50гр
  • Яйцо 2 шт
  • Томатная паста 40гр
  • Масло кокосовое для жарки 10 гр
  • Специи по вкусу
  • Хлеб ц/з 40 гр

Рецепт:
  1. Баклажан почистить и порезать кубиком, обжарить на сковороде до мягкости
  2. Томаты, лук и перец порезать мелким кубиком и добавить в сковороду к баклажанам и жарить до состояния мягкости и пюреобразности
  3. Добавить томатную пасту и специи
  4. Сделать лунки и влить в них яйца, закрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности белка