Приготовление: 1.Сначала готовим начинку (мы ее будем замораживать), хорошо перемешайте творожный сыр с пудрой 2. На бумагу для выпечки выложите сыр небольшими шариками примерно по 15 -20 гр каждый можно просто аккуратно выложить ложкой, я отсаживаю с помощью кондитерского мешка мне так удобнее уберите в морозилку на 1-2 часа, важно чтобы хорошо замерзло 3. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахаром и солью и взбейте миксером до однородности 4. Добавьте яйцо и снова взбейте (долго взбивать не нужно, около минуты) 5. Муку смешайте с какао, разрыхлителем и ванилином и хорошо перемешайте 6. Постепенно введите мучную смесь в масло, просеивая через сито. Тут не нужно использовать миксер, замешивайте силиконовой лопаткой 7. Уберите тесто в холодильник отдохнуть на 20 минут 8. Получившееся тесто разделите на 5 одинаковых частей, примерно по 65 гр каждая 9. Сформируйте шарики, в каждый шарик заверните замороженную начинку 10. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут 11. От времени выпекания зависит текстура печенья, если будете выпекать около 15 минут, то печенье будет нежнейшее, слегка влажное внутри, похоже на брауни Если дольше, то печенье будет чуть суше, я выпекаю около 18 минут 12. После выпекания дайте печенью слегка остыть и стабилизироваться
