Приготовление: 1. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахарозаменителя до устойчивых пиков. 2. Взбить желтки с сахаром до посветления, добавить воду и перемешать венчиком. 3. Просеять муку, сверху добавить разрыхлитель, какао и перемешать венчиком. 4. Последним этапом ввести белки, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы не нарушить пышность. 5. Противень застелить антипригарным пергаментом, сверху вылить тесто, распределяя по всему периметру противня, отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 8-10 минут, он должен слегка зарумяниться. 6. Снять бисквит с противня, накрыть слегка влажным полотенцем, чтобы он подождал, пока мы сделаем крем. 7. Для крема творог пробить блендером до гладкости. Сливки взбить до устойчивых пиков. 8. Творог взбить с сахарной пудрой, затем ввести сливки и аккуратно перемешать до однородности на небольшой скорости. 9. Бисквит переложить на стол, застеленный пергаментом, аккуратно снять пергамент, на котором он был выпечен, выложить крем, отступая от края по 1 см с каждой стороны, выложить ягоды при желании, свернуть аккуратно рулет, завернуть в пергамент и отправить в холодильник пропитываться и стабилизироваться на 6-8 часов
