Лист лаваша разрезаем на полоски шириной примерно 15–20 см. Каждую полоску делим пополам - получается 4 прямоугольника
Яйца и сыр натираем на крупной тёрке, добавляем сметану, чеснок, зелень и соль. Тщательно перемешиваем
Выкладываем начинку на край прямоугольника и сворачиваем трубочкой.
Отдельно хорошо взбиваем яйцо. Обмакиваем в него каждую трубочку и обжариваем на среднем огне в хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной оливковым маслом, до золотистой корочки.
