Приготовление: 1. В теплое молоко добавить дрожжи, сахарозаменитель и 100 г муки и перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить опару в теплом месте подходить на 30 минут. 2. Мак залить кипятком и оставить на 10 минут. 3. Горячими сливками залить измельченный шоколад и дать постоять пару минут, перемешать до однородности (или сливки вместе с шоколадом растопить импульсами в микроволновке). 4. Мак отжать от лишней жидкости, перемешать с шоколадным ганашем. Наша начинка готова, отправляем ее в холодильник, чтобы стабилизировалась, пока мы делаем тесто. 5. Далее с помощью насадки крюк замесить тесто: соединить в деже опару с яйцами и мукой и хорошо вымешать. 6. Добавить масло и продолжить мешать 8-10 минут, тесто должно стать гладким и еле-еле липнуть к рукам, снова накрыть его пленкой и оставить подходить на час. 7. Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник примерно 20 на 30 см, затем смазать каждую часть начинкой и скрутить в “колбаску”. 8. Накрыть тесто пленкой и поместить его на 15 минут в морозилку, чтобы начинка хорошо схватилась. Каждую "колбаску" разделить пополам (но не до конца), а после скрутить, переплетая половинки. Поместить тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментом, и оставить их на 15 минут, чтобы оно выросло в объеме в теплом месте 9. Смазать тесто сливочным топленым маслом. 10. Выпекать булочки 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
