Ингредиенты: (на 4 порции, объём бокалов 400 мл.) Для мандаринового слоя:
10 гр. желатина
50 мл. воды
1 кг. мандаринов
Для сливочного слоя:
10 гр. желатина
50 мл. воды
500 мл. сливок 10%
100 гр. сахара
Приготовление:
Для сливочного слоя желатин заливаем водой и оставляем набухать на 10 минут.
К сливкам добавляем сахар, варим на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился, кипятить не надо.
Снимаем с огня, добавляем желатин и помешиваем до его полного растворения
Немного остужаем, вливаем в формы и убираем застывать в холодильник на 4-6 часов, до полного застывания.
Аналогично замачиваем ещё порцию желатина. Для мандаринового слоя мандарины пробиваем блендером и процеживаем через сито в сотейник, ставим на сильный огонь, добавляем сахар, помешиваем до его растворения. Снимаем с огня, добавляем желатин и помешиваем до его полного растворения.
Выливаем остывший мандариновый сироп в наши формы и убираем в холодильник на 4-6 часов до полного остывания.
Каждый бокал сначала окунаем в воду, чтобы края намокли и потом в сахарную пудру, так создаётся впечатление что на бортиках у нас снег. Для украшения можно использовать дольки мандаринов, сделайте надрез по середине и оденете дольку на бокал.
Обязательно готовить за 1 день до праздника, чтобы десерт успел застыть.
