Творог разомните вилкой или протрите через сито, чтобы не было крупных комков.
Добавьте яйцо, сахарозаменитель, соль и кефир. Перемешайте до однородности.
Всыпьте соду и муку. Замесите тесто. Оно должно быть как густая сметана — ложка стоит, но не сухая. Если творог очень сухой, добавь ещё 1–2 ст. л. кефира.
Дайте тесту постоять 5–10 минут — сода начнёт работать с кефиром, появятся пузырьки.
Разогрейте ап-сковороду на среднем огне.
Выкладывайте тесто ложкой, слегка приплюскивая. Жарьте 2–3 минуты до золотистой корочки, переверните и ещё 2 минуты под крышкой