Омлет с овощами

Ингредиенты:
  • Яйцо 2 шт
  • Яичный белок 3 шт
  • Молоко 1,5% 60 мл
  • Шампиньоны 70 гр
  • Болгарский перец 60 гр
  • Шпинат 40 гр
  • Сыр легкий 40 гр
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло кокосовое (для жарки) 7гр

Приготовление:
  1. Грибы нарежьте тонкими пластинками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Если используете замороженный шпинат, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю воду.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масла.
  3. Сначала выложите грибы и перец. Обжаривайте 3-4 минуты, пока грибы не отдадут воду и не начнут румяниться.
  4. Добавьте шпинат и готовьте еще 1 минуту, пока он не станет мягким.
  5. В миске взбейте яйца, белок с молоком, солью, перцем до однородности.
  6. Уменьшите огонь до минимума. Равномерно распределите обжаренные овощи по дну сковороды.
  7. Залейте овощи яичной смесью. Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты. Яйцо должно схватиться снизу, но верх еще будет немного жидким.
  8. Посыпьте поверхность омлета тертым сыром.
  9. Снова накройте крышкой и держите на медленном огне еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится, а омлет не станет плотным.